ブルゴーニュ メイカーズ ディナー２０１０～豊通食料～

豊通さんのブルゴーニュ　メイカーズ　ディナーに行ってきました。

今回は、シャブリからルイ　モロー、ジョブシャンからマルク　ロワ、

ヴォーヌロマネからパスカル　リオンの三生産者をお迎えしての素晴らしい時間！

なんと！今回飲むのと、生産者とお話しするのでワインの写真失念！

かろうじて一個だけ。。。（汗）

いただいたのは各生産者から２種類づつ、６アイテム。

 

シャブリ　ヴァイヨン　０７　ルイ　モロー 

輝きのある黄金色。爽やかな柑橘類の香り。

柑橘類の酸味のアタック。酸味と０７にしてはしっかりしたフルーツ感！

しっかりとしたミネラル感も見所。 

 

０４からビオロジックを導入。ワインにはフレッシュさとエレガンスを求めるルイ　モロー氏。 

ヴァルミュール　０６　ルイ　モロー

濃い黄金色。樽の芳ばしい香り、パングリエ。リッチな果実のアタック。

酸味の鋭い中盤、舌の痺れるようなミネラル感が長い余韻。

 

お隣の席でご一緒したのは、マルク　ロワのアレクサンドリーヌ　ロワ女史。

所有する４ｈａの畑を丁寧に手入れをする姿勢に、感服しました。

ジュブレ　シャンベルタン　ＶＶ　０７　マルク　ロワ

オレンジの柑橘類、桂皮の香り。濃厚な果実味のアタックに、

柑橘類のフルーツ感、ミネラル感のしっかりとした余韻。

ジュブレ　シャンベルタン　クロ　プリウール　０７　マルク　ロワ

ミネラル香る強い芳香。酸味の旨さ、なめし皮。

スパイス香る果実も、香りに負けないくらい旨い。バランスのとれたワイン。

柔らかい物腰ながら、畑と葡萄の声を聞くことに関しては厳しいパスカル　リオン女史。

その情熱を感じるワインを堪能です。

ヴォーヌ　ロマネ　０４　ダニエル　リオン

チャーミングでフラワリーな香り、生のバラ。

タンニンのアタック、ミネラル感強い果実味。

まだまだ若々しいフレッシュさを残しつつ、余韻に感じる少し熟した果実味。

エシェゾー　０７　ダニエル　リオン

フラワリーな芳香がさらに強く！旨味と果実のフルーツ感がしっかりと、

ミネラル感強い余韻に、きめ細かいタンニンの感触。

 

生産者を囲んでのデギュスタシオンは、ワインの味わい、理解、愛着が深まります。 

素晴らしいワインをご馳走様でした！ 

そして、お料理も６種類のワインにとってもマリアージュ。

魚介とホワイトアスパラ　十種の野菜のサラダ仕立て

帆立とシャブリがよく合いました。

玉葱のチャツネを詰めたホロホロ鳥のパン粉焼き

ラタトゥイユとルッコラのサラダ　バルサミコ風味

仏産鴨胸肉と筍のロースト　空豆入りじゃがいものピューレ

フレームダンジュ（フレッシュチーズのムース）

ベリーソースとココナッツのサブレ添え

小林シェフ、素晴らしいお料理で、ワインも美味しくなりました。感謝！

＠五反田　小林食堂

コメント 5

生産者と語りながら、そのワインを飲む、そしてお料理を味わい、、それじゃ、ワインの写真撮るひまもありませんよね。でも、会場のようすがわかるから、いいですよ。
by TaekoLovesParis (2010-05-23 09:46) 

TaekoLovesParis様、
本当に帰ってきて、デジカメをチェックしたらワインのボトル
全然写ってなくって（汗）
でも確かに三人とずっとおしゃべりして、忙しい会でした！
by Wino (2010-05-23 12:09) 

魚介とホワイトアスパラ　十種の野菜のサラダ仕立て
美味しそう

素敵なディナー　ワインをお供に最高ですね


by ryuji_s1 (2010-05-24 09:44) 

ryuji_s1様、
料理もワインも引き立つ、
素晴らしいマリアージュでした！
by Wino (2010-05-24 21:28) 

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by http://www.fotodigitaldiscount.de/hollistersde.asp (2013-10-30 02:22)